珈琲焙煎は愛知県、一宮のKeni Cafe | 陶器焙煎へのこだわり

こだわりの珈琲焙煎をご堪能いただけるメニューを提供しているお店を一宮で営み、陶器焙煎という手法を採用しています。使用するのは、清水焼で作られた陶器製の焙煎器です。金属ではなく陶器を用いることで豆に伝わる熱が均一になり、まろやかで澄んだ味わいに仕上がります。この焙煎方法は時間をかけてじっくりと豆の芯まで火を通すため、豆本来の風味が際立ちます。ご注文を受けてから生豆を焙煎しており、その場で抽出を行うため、焙煎後すぐの鮮度と香りを味わえます。味だけでなく、香りや空間までもが体験となるよう努めます。

本格的な珈琲焙煎を体験できる場所を探している方に向けて、陶器焙煎という方法をご案内します。こだわりの焙煎方法として、一般的な金属製の機械ではなく、清水焼の陶器を使用して豆を焼き上げております。陶器の持つ遠赤外線効果により、豆の内部までじっくりと熱を通すことができるため、香ばしさの中に芯のある甘みを引き出します。焙煎のタイミングはご注文を受けてからで、生豆のまま保存された状態から、一つひとつ丁寧に仕上げた一杯をご堪能いただけます。豆の個性を引き出す最適な手法を一宮で提供しております。