こだわりの詰まった一杯を味わえる場所
SERVICE
こだわり抜いた20〜30種類の豆から厳選しており、清水焼の陶器で焙煎しています。キリマンジャロやブルーマウンテンといったメジャーな品種も、それぞれの個性を活かし、ご注文を受けてから焙煎や抽出を行うことで、一杯ごとに異なる風味を引き出します。一杯の珈琲によって、忙しい毎日の中にも静かな余白をもたらせるような存在となることを願い、真摯に向き合い続けています。
味わいの異なる多種多様な品種を用意
使用している豆はキリマンジャロやコロンビア、ブルーマウンテン、グアテマラなどで、品質と知名度を兼ね備えたメジャーな品種を中心に取り揃えております。豆の個性を最大限に引き出すため、焙煎は全てご注文後に行い、挽き方や焙煎度の違いによって多彩な味わいを演出しています。陶器焙煎という独自の手法を用い、清水焼の特性を活かして、雑味の少ない香り豊かな珈琲に仕上げます。
一杯一杯を丁寧かつ心を込めて提供
一杯の珈琲に込めた想いを、丁寧にお届けしてまいります。清水焼の陶器で焙煎するという独自の方法は、効率ではなく質を重視しております。ご注文を受けてから生豆を焙煎し、香りが最も引き立つタイミングで抽出しています。豆の選定、焙煎、抽出のすべてにおいて手を抜かず、時間がかかる工程だからこそ、待ち時間にも癒しを感じていただけるような空間づくりを心がけております。
